Vitamin P je rijetko korišteni skupni naziv za biljnu klasifikaciju poznat kao flavonoidi ili bioflavonoidi - pojmovi koji se češće koriste. Flavonoidi su pigmenti koji stvaraju žuto ili crveno-plavo bojanje u biljkama. Uz boju, biljkama pružaju zaštitu od napada insekata, gljivica i mikroba. Oni su također povezani s prevencijom raka i kardiovaskularnih bolesti. Iako flavonoidi obiluju mnogim biljnim namirnicama, intenzivno obojena hrana obično sadrži veće količine.
Jarko obojeno voće
Mnogi plodovi jarke boje prepuni su flavonoida. Crvene trešnje su bogate kvercetinom - dijelom flavonola kategorije flavonoida. Citrusi također spakiraju snažan flavonoidni proboj. Grejpfrut sadrži veliku količinu flavonoida naringenina, a limuni, naranče i limeta sadrže velike količine flavonoida erioddikol i hesperetin. Svježe kupine i borovnice sadrže velike količine flavonoida katehina i epikatehin. Crno i crno grožđe dobar su izvor flavonoida kvercetina i katehina.
Živo povrće
Većina svježeg povrća dobar je izvor flavonoida, posebno onih koji se intenzivno oboje. Zrela crvena rajčica i zelena paprika sadrže flavonoide kvercetin i luteolin. Zelena zelena salata pruža flavonoid kvercetin. Svježi kelj i špinat sadržani su visoko u flavonoidnom kaempferolu. Crveni luk sadrži velike količine flavonola kvercetina i izorhamnetina, kao i manje količine flavonola kaempferola i miricetina.
Zdrave bilje i začini
Dodavanje biljaka i začina jelima je izvrstan način konzumiranja više vitamina P. Korijander sadrži visoko klorcetin flavonol. Svježi origano, kadulja i timijan sadrže flavonol kvercetin te flavone apigenin i luteolin. Peršin je veoma bogat flavonskim apigeninom, a sadrži i luteolin, kaempferol, kvercetin i miricetin. Svježi vrtni krem sadrži flavonol kaempferol, a svježi kopar pruža dobre količine i kaempferola, kao i flavonola izorhamnetina.
Blagotvorna pića
Nekoliko pića nude vrijedne flavonoide. Sokovi napravljeni od svježeg voća i bobica dobri su izvori flavonoida poput kvercitina, hesperitina, naringenina, erioddijola i katehina. Crveno vino bogato je katehinima, a sadrži snažne flavonole grožđa, kvercetin, kao i flavone luteolin. Čaj - i zelene i crne sorte - sadrže flavonoide katehin, kaempferol i kvercetin. A za ljubitelje tople čokolade: Tamni čokoladni kakao pruža katehine.
