Losos je zdrava alternativa tipičnoj mljevenoj junetini u vašim burgerima s roštilja. Burger format vam također daje novi način pripreme fileta od lososa. Za razliku od govedine, lososu su potrebni dodatni sastojci koji će ga spojiti u hamburger oblik. Ako ne dobijete ispravan omjer sastojaka, možete završiti s drobljenjem hamburgera od lososa koji prolaze kroz rešetku roštilja. Prekomjerno kuhanje hamburgera sa lososom još je jedan potencijalni problem. Pomni nadzor i pažljivo okretanje mogu pomoći u smanjenju hamburgera od prekuhanog ili drobljenog lososa.
Korak 1
Odrežite bilo koju kožu od fileta lososa. Nasjeckajte losos na male komade otprilike 1/8 inča. Losos možete pulsirati u procesoru hrane, ali izbjegavajte ga toliko da ga pretvori u pastu.
Korak 2
Jaje malo umutite. U velikoj zdjeli pomiješajte jaje i losos.
3. korak
Dodajte krušne mrvice, limunov sok, senf, sol, papar i češnjak u prahu. Promiješajte sastojke tako da se ravnomjerno miješaju kroz cijelu.
4. korak
Istisnite malu količinu smjese kako biste bili sigurni da zadržava oblik. Dodajte još mrvica kruha ako vam se smjesa čini previše vlažna da zadrži oblik. Dodajte još limunovog soka ili senfa ako je losos previše suh da biste napravili pljeskavice.
5. korak
Losos oblikujte u kolače debljine oko 1/2 inča kao što bi bio hamburger sa mljevenom govedinom. Ohladite pljeskavice 30 do 60 minuta prije pečenja na žaru kako biste im pomogli da ostanu zajedno.
Korak 6
Pecite pire od lososa na srednje jakoj vatri. Kuhajte 2 do 3 minute sa svake strane za hamburgere debljine 1/2 inča. Kuhajte deblje pljeskavice od lososa duže, tako da se kuhaju.
Stvari koje će vam trebati
-
20 oz. fileti lososa
Umutiti
1 jaje
1/2 šalice krušnih mrvica
1 žličica. sok od limuna
1 žličica. senf
1/2 žlice. sol
1/2 žlice. papar
1/2 žlice. češnjak u prahu
