Podaci o hranjivoj vrijednosti jajašca pokazuju da bi bjelanjci mogao biti manje tov, iako je alternativa cijelom jajetu manje pakirana. Uključite bjelanjke u svoju prehranu sa zdravim receptima za bilo koji sat u danu.
Savjet
U jednom tvrdo kuhanom jajetu nalazi se oko 17 kalorija.
Kalorije od jaja
Ako se borite za manje tov, više kolesterola prihvatljive alternative cijelom jajetu, pokušajte skuhati malo bjelanjka. Iako im nedostaju neke bitne hranjive tvari u žumanjku, oni sadrže visokokvalitetne bjelančevine i manje kalorija.
Prema Sveučilištu Sjeverne Karoline u Chapel Hillu, jedna tvrdo kuhana jajašca ima 17 kalorija i.2 grama masti. Za usporedbu, cijela jaja sadrže oko 78 kalorija, kaže American Heart Association. Jaje bjelančevina iznosi 3, 6 grama po jajetu, dok puno jaje sadrži 6 do 7 grama proteina.
Ne samo da se možete pouzdati u bjelanjke kao izvor proteina i uštedu kalorija, već možete računati i na to da nije toliko loš za razinu kolesterola. Prema Harvard School of Public Health, oni koji imaju problema s kontrolom LDL kolesterola, možda žele biti oprezni u konzumiranju svojih jaja i pokušati birati hranu napravljenu samo s bjelanjcima.
Jaja protiv jajeta
Prehrambeni centar za jaja nudi sažetak prednosti jajašca: šminka bogata proteinima, riboflavinom i selenom. Iako je riboflavin (B2) ključan za proizvodnju energije i staničnu funkciju, rast i razvoj, selen je odgovoran za metabolizam hormona štitnjače, sintezu DNA i zaštitu od oksidativnih oštećenja.
Jaja, žličica, s druge strane, sadrže najveći dio hranjivih sastojaka, poput vitamina D, važnog za zdravlje kostiju, holina, kritičnog za normalno funkcioniranje stanica i razvoja mozga, luteina i zeaksantina, antioksidansi za koje se misli da smanjuju rizik od katarakte i usporavaju napredovanje makularne degeneracije, vodeći uzrok sljepoće u osoba starijih od 55 godina.
Prema Sveučilištu Sjeverne Karoline u brdu Chapel, žumance su također izvor vitamina B12 i željeza. Bijeli dio sadrži najviše bjelančevina jaja, magnezija, kalija, riboflavina i niacina, piše Better Health Channel. Ali vitamini A, D, E i esencijalne masne kiseline nalaze se u žumanjku.
Unatoč zdravstvenim prednostima, žumanjci su glavni izvor masti i kolesterola. Tipično veliko jaje sadrži 186 mg kolesterola, kaže American Heart Association. Međutim, ako se vaša prehrana ne sastoji od drugih izvora kolesterola, jaja nisu nužno štetna. Preporučujete da unosite jedno jaje dnevno ili dva bjelanjaka dnevno.
Jaja bijeli recepti
Ako želite izgubiti kilograme i održati zdravlje srca, Sveučilište Sjeverne Karoline Chapel Hill preporučuje miješanje dva bjelanjka s jednim cijelim jajetom. Ovo će vam osigurati okus i hranjivu vrijednost žumanjka, s pola kalorije, kolesterola i masti pojesti dva cijela jaja.
Možete napraviti i zdrav i hranjiv omlet od bjelanjka poslužen s bilo kojim brojem povrća, poput špinata i gljiva. Možete napraviti frittatas i muffine, te nekoliko deserta. Merengue, na primjer, sastoji se od bjelanjka i može se jesti samostalno ili na različitim vrstama voća.
Zdrave žene preporučuju omlet od jajeta s četiri bjelanjka, 1 žličicom curryja u prahu, 1 žlicu nasjeckanog vlasaca, 1 žlicu senfa i soli i papra po ukusu. Sve sastojke stavite u zdjelu i promiješajte, a zatim kuhajte smjesu na srednjoj vatri i poslužite.
