Mnogi ljudi znaju kakve su prednosti zobi za energiziranje ugljikohidrata i vlakana da bi započeli svoj dan. Ali iznenađujuće je da je zob i zobena kaša sjajan izvor prirodnih bjelančevina za ljude koji žele povećati unos proteina bez dodatnog mesa.
Savjet
Jedna šalica kuhane zobene kaše, ili otprilike polovica šalice, odmjereno suha, ima gotovo 6 grama proteina.
Prednosti veće proteinske prehrane
Nacionalni institut za zdravstvo preporučuje unos 0, 8 grama proteina po kilogramu vaše tjelesne težine svaki dan. Međutim, količina proteina koja vam treba ovisi o mnogim čimbenicima, uključujući dob, razinu aktivnosti i ciljeve fitnessa, a neki će ljudi imati koristi od viših proteinskih dijeta.
Na primjer, Akademija za prehranu i dijetetiku preporučuje 1, 2 do 2, 0 grama proteina po kilogramu tjelesne težine za sportaše koji žele optimizirati rast i rad mišića.
Nadalje, pregledna studija iz kolovoza 2012. objavljena u British Journal of Nutrition zaključuje da unos bjelančevina od 1, 2 grama bjelančevina po kilogramu tjelesne težine ima najpovoljniji sastav tijela i rezultate krvnog tlaka za pretile ljude koji pokušavaju izgubiti tjelesnu težinu. Protein može pomoći poboljšati metabolizam, osjećaj punoće i održavanje mršave tjelesne mase usprkos ograničenjima kalorija.
Iz svih ovih razloga, protein u zobi može doprinijeti prehrani s više proteina, što može pomoći sportašima i onima koji pokušavaju mršavljenje postići svoje osobne ciljeve.
Koliko proteina u zobene kaše?
Mjereno suh, protein u zobi je 5, 9 grama po pola šalice. Kad se skuha, to se pretvara u otprilike 1 šalicu kuhane zobene kaše. Međutim, protein u zobene pahuljice može biti i do 20 grama ako se kuha s 1 šalicom mlijeka i prelije se četvrtinom šalice badema za cjeloviti obrok.
Kada koristite pakete zobnih kaša s jednim obrokom, porcija je manja. Protein u zobenoj brašnu iz pakiranja instant zobene kaše je svega 3, 3 grama. Nadalje, paketiće zobene pahuljice s jednim obrokom često su aromatizirane dodanim šećerima. To ne utječe na udio bjelančevina, ali povećava ukupni udio ugljikohidrata i šećera.
Kvaliteta proteina u zobi
Kad većina ljudi razmišlja o bjelančevinama, njihov um ide na meso i mliječne proizvode. Doista, perad, riba, crveno meso, jaja, mlijeko i sir izvrsni su izvori proteina koji sadrže visoku razinu svih esencijalnih i nebitnih aminokiselina. Međutim, mnoge biljne namirnice poput orašastih plodova, sjemenki, graha i visokoproteinskih žitarica mogu pridonijeti proteinu i u vašoj prehrani.
Iako se obično smatra nekompletnim bjelančevinom, jedna od prednosti zob je ta što oni sadrže svih devet esencijalnih aminokiselina. Ovaj profil aminokiselina je bolji od većine ostalih žitarica žitarica, poput pšenice, zbog čega je protein u zobi omiljen i za vegetarijance i vegane.
Međutim, količina u kojoj se nalaze ove aminokiseline i dalje je drastično manja nego što se nalazi u životinjskim proizvodima, poput mesa. Studija o pregledu u veljači 2015. u časopisu Journal of Food Science and Technology slaže se da je zob vrhunski izvor proteina u usporedbi s ostalim žitaricama žitarica, međutim, glutamin i prolin nalaze se u mnogo nižim količinama u usporedbi s kompletnim izvorima proteina.
Druge prehrambene dobrobiti zobi
Pored visokog proteina i izvrsnog aminokiselinskog profila, postoje i mnoge druge prednosti zobi. Zob je također izvor cjelovitih žitarica, koji bi prema USDA MyPlate smjernicama trebao predstavljati barem polovinu vaših žitarica koje se konzumiraju dnevno. Cjelovite žitarice poput zobene pahuljice i smeđe riže pružaju više B vitamina, željeza i vlakana od rafiniranih žitarica.
Vlakna su još jedna blagodati zobi, jer to pomaže poboljšati probavu, zdravlje crijeva i regulirati rad crijeva. Harvard Health čak primjećuje da zdjelica zobene kaše koja sadrži 1 do 2 grama topivih vlakana može pomoći u snižavanju kolesterola.
