Grožđe, kao i neke druge biljke, proizvode resveratrol kao odgovor na samoobranu od oštećenja, bolesti ili drugog stresa. Taj se spoj razvija prvenstveno u koži grožđa. Crveno vino sadrži više resveratrola od bijelog vina jer kožice grožđa ostaju duže tijekom procesa izrade crvenog vina. Iako pijenje umjerenih količina crnog vina može imati koristi za vaše zdravlje, brojanje miligrama resveratrola možda nije vrijedno vašeg vremena.
Preporučena doza Resveratrola
Budući da resveratrol nije bitan hranjivi sastojak, ne postoji potrebna količina. Studije na životinjama sugeriraju da će možda biti potrebno 500 mg dnevno za pružanje zdravstvenih koristi. Crveno vino sadrži najviše 12, 59 mg resveratrola po litri, tako da biste dnevno uzimali 500 mg, dnevno biste trebali piti gotovo 40 litara vina. Dnevna doza resveratrola od 40 mg također može imati neke koristi, pokazala je studija objavljena u "Časopisu za kliničku endokrinologiju i metabolizam" u lipnju 2010. Čak i ako je dnevna doza od 40 mg dovoljna, ipak biste trebali popiti malo preko 3 litre vina dnevno da se dobije toliko resveratrola.
Sigurne količine vina
Pijenje bilo kojeg alkohola u umjerenim količinama može imati neke zdravstvene koristi, uključujući 20 do 30 posto niži rizik od obolijevanja od koronarnih arterija, napominju stručnjaci sa Sveučilišta Oregon State. Previše alkohola snosi rizik po zdravlje, pa većina zdravstvenih stručnjaka savjetuje ograničenje dva pića dnevno za muškarce i jedno piće dnevno za žene. To djeluje na 10 oz. vina dnevno za muškarce i 5 oz. vina dnevno za žene. Ako ste trudni ili imate srčano stanje, uopšte izbjegavajte alkohol.
Resveratrol za zdravlje
Kao antioksidans, resveratrol pomaže u zaštiti stanica od oštećenja slobodnim radikalima, koji su potencijalno štetni atomi i molekule koji se prirodno javljaju u okolišu. Rezultati ispitivanja epruveta i ispitivanja na životinjama sugeriraju da resveratrol može podići HDL ili dobar holesterol, zaštititi krvne žile od oštećenja, spriječiti stvaranje ugrušaka u krvi i smanjiti rizik od dijabetesa, napominje MayoClinic.com. Također može inhibirati rast stanica raka. Međutim, nema dokaza da resveratrol smanjuje rizik od koronarne srčane bolesti ili raka.
Izvori Resveratrola
Najbogatiji izvori resveratrola su crvena vina koja prosječno kreću između 1, 98 i 7, 13 mg resveratrola po litri. Sljedeći najbolji izvor je španjolski sok od crvenog grožđa koji sadrži 1, 14 do 8, 69 mg resveratrola po litri, čak i više od većine ruža ili bijelih vina. Svježe crno grožđe i kuhani kikiriki također su relativno bogati izvori resveratrola, ali sadrže znatno manje ovog spoja nego crveno vino. Dijetalni dodaci resveratrola u prosjeku sadrže između 10 i 50 mg resveratrola.
