Slatki krumpir je škrobno korijensko povrće koje posjeduje slatkast okus i glatku unutrašnjost teksture. Kupnja prethodno narezanih slatkih krumpira može uštedjeti vrijeme, ali možete i pripremiti ovo povrće prije vremena.
Prije pripreme slatkog krumpira
Prije nego što pripremite slatki krumpir prije vremena, trebat će vam nekoliko različitih pribora za kuhanje, kao i brojni, cijeli slatki krumpir. Za početak nabavite veliki nož koji je naoštren, što omogućuje glatke i čiste rezove krumpira.
Potrebna vam je i daska za rezanje, velika zdjela i oguljenje. Velika posuda kasnije će se napuniti vodom kako bi se sačuvalo i sačuvalo narezani i oguljeni slatki krumpir.
Ogulite krumpir
Prije nego što ogulite svoj slatki krumpir, intenzivno ih operite vodom. Ako koristite četkicu za ribanje, uklanjat ćete višak prljavštine i prljavštine, olakšavajući oguljenje samog krumpira.
Zgrabite jedan krumpir i oguliti, gurajući ga lopaticom duž vanjske strane krumpira dok ne uklonite vanjski sloj kože. Nastavite oguliti krumpir pilingom dok ne ostane kožica. Možete koristiti i mali nož za oguliti krumpir ako nemate oguliti.
Izrežite na kockice
Nakon što ogulite svoje krumpire, možete ih narezati na kocke oštrim nožem. Postavite slatki krumpir na dasku za rezanje, držeći jednu stranu krumpira slobodnom rukom kako bi krumpir bio stabilan. Škola kulinarskih umjetnosti Auguste Escoffier preporučuje uklanjanje krajeva i četiri strane krumpira kako bi bio pravokutnik - lakšeg oblika za rezanje. Napravite nekoliko paralelnih rezova duž krumpira, režući krumpir po dužini.
Okrenite krumpir jednu četvrtinu okretaja i napravite još jedan niz dužinskih rezova. Držite ove dijelove zajedno sa slobodnom rukom, dok režete okomito na prve dvije serije rezova. Rezanje u ova dva smjera dobit će vam brojne kocke slatkog krumpira.
Sigurno spremite svoje krumpire
Nakon što svoj slatki krumpir uspješno ogulite i narežete, možete ih odmah kuhati ili sačuvati preko noći. Kad spremate oguljeni slatki krumpir u hladnjak, stavite ih u zdjelu s hladnom vodom. Osušite ih papirnatim ručnikom kako biste dodatno smanjili bakterije prije kuhanja, kao što savjetuje FDA.
