Solite pečenku
Korak 1
U posudu za pečenje stavite pečenku od tri i pol kilograma.
Korak 2
Pospite košer solju da ravnomjerno premažete obje strane pečenja. Ako želite i druge okuse, dodajte bilo koju kombinaciju bilja i začina poput češnjaka u prahu, čilija u prahu, crne ili crvene paprike i kumina, prema vašoj želji.
3. korak
Stavite slanu pečenku u hladnjak preko noći da se soli i začinima meso omekša. Iako se puna 24 sata preporučaju stvoriti najukusniji i nježniji komad mesa, možda nemate toliko vremena. Ako ste ograničeni na vrijeme, ostavite je da se trlja najmanje tri do četiri sata, ali imajte na umu da pečenje neće biti tako nježno kao da ga ostavljate duže.
Skuhajte pečenku
Korak 1
Zagrijte 1 tbsp. maslinovog ulja na srednje jakoj vatri u loncu sa debelim dnom. (Referenca 1)
Korak 2
U lonac dodajte govedinu pečenku i kuhajte je nekoliko minuta sa svake strane, dok ne porumeni.
3. korak
U lonac dodajte 1/2 šalice crnog vina dok tekućina ne zakuha. Da biste ga skuhali na štednjaku, grijanje smanjite ili naizmjenično stavite lonac u F-pećnicu od 175 do 200 stupnjeva.
4. korak
Peći kuhajte 3 1/2 do 4 sata, koristeći štednjak ili pećnicu.
Stvari koje će vam trebati
-
Pečena 3 ½ lb.
1/2 šalice crnog vina
1 žlica. maslinovo ulje
Košer soli
Začini
Posuda za pečenje
Lonac sa sigurnim dnom, zaštićen u pećnici
Savjet
Mnogi kuhari vole kuhati krupna zrna kosher soli.
