Svijetlozeleni sok od celera možda je bio piće "it" 2019. godine, zauzimajući dragocjene nekretnine na našim feedovima društvenih medija s preporukama slavnih i samoproglašenih gurua za wellness.
No čini se da naša ljubav prema povrću propada - kao što se događa s većinom muda - i novo zeleno voće počinje privlačiti našu pažnju: uvijek tako cool krastavac (da, tehnički je voće!). I ne cijeli krastavac, sam po sebi, već posebno sok od krastavca.
Krastavac samostalno osigurava vitamine A, C i K, magnezij, kalij, folat i vlakna, po USDA. Pa zašto sok?
Jeste li spremni prilagoditi prehranu?
Preuzmite MyPlate aplikaciju za evidentiranje obroka i naučite kako svaki dan napuniti svoj tanjur zdravim, hranjivim hranjivim sastojcima.
Piti sok od krastavca znači da ćete propustiti jedan važan hranjivi sastojak
Kao i sok od celera, jedna od tvrdnji je da sok od krastavca pomaže detoksu tijela. Ali istina je da našim tijelima nije potreban sok koji bi mu pomogao u detoksu - za to imamo svoje bubrege i jetru. A kao dijetetičar, ne mogu to naglasiti dovoljno.
U stvari, kad sok od voća ili povrća uklanjate prehrambene vlakna iz hrane, što bi zapravo moglo učiniti više štete nego koristi kada je u pitanju detoksikacija naših tijela.
Ogromnih 95 posto nas jednostavno ne dobiva dovoljno vlakana. Dakle, sokovi - iako mogu isporučiti druge hranjive tvari - ne pomažu našem uzimanju više vlakana u našoj prehrani.
Studija iz studenog 2016. objavljena u časopisu Advances in Nutrition učinila je dubok uron u utjecaj dijetalnih vlakana na naša crijeva, jetru i bubrege. Ispada da, kada jedemo vlakna, ona mijenja okoliš našeg crijeva na nekoliko načina, od kojih jedan uključuje pomoć specifičnim korisnim bakterijama u rastu.
Konačno, to rezultira poboljšanom funkcijom barijere crijeva koja zapravo štiti našu jetru i bubrege od proupalnih bakterija. Pri tome to omogućava da se dva organa usredotoče na svoje predviđene funkcije, uključujući filtriranje i uklanjanje toksina iz naših tijela, umjesto da se bore i kontroliraju upalu.
Ako to nije dovoljno razloga, ogromnih 95 posto nas jednostavno ne dobija dovoljno vlakana, navodi se u izvješću iz siječnja 2017. objavljenom u American Journal of Lifestyle Medicine . Dakle, sokovi - iako mogu isporučiti druge hranjive tvari - ne pomažu našem uzimanju više vlakana u našoj prehrani.
Što je sa sokom od krastavca za hidrataciju i cvjetanje?
Druga je tvrdnja da sok od krastavca "ultra hidratizira", jer krastavci sadrže korisne elektrolite. Krastavci sami hidratiziraju jer imaju oko 96 posto vode.
Međutim, ako pokušavate hidrirati, pijte vodu - ona će pronaći put do vaših stanica. Nema potrebe da gubite vrijeme ili novac skupocjenom bocom hladno prešanog krastavca u vašem lokalnom sok-baru.
Borba protiv naleta još je jedna dobro istaknuta korist, a zapravo postoji nešto znanosti koja to podržava. Prvo, kao što znamo, krastavci su napunjeni vodom i malo natrija, dva svojstva koja pomažu kod nadimanja. Ali cukes također može smanjiti GI oticanje inhibiranjem proupalnih enzima. Međutim, opet možete dobiti iste prednosti i više jedući svoje krastavce.
Dakle, treba li početi piti sok od krastavca?
Naposljetku, ako želite isprobati sok od krastavca ili stvarno bilo koji zeleni sok po tom pitanju, može biti ukusno ako ste u zemljanim okusima. I oni zasigurno isporučuju neke hranjive tvari.
Ali ako skačete na vrpcu soka od krastavca zbog njegove detoksiranja ili hidratizirajuće koristi, vjerojatno postoje bolji načini kako potrošiti svoj novac. Usredotočenost na jedenje cjelovitog voća i povrća s uključenim kožama i sjemenkama dugoročno će vam učiniti više.
