Kada tražite pusto proteine koje biste uključili u svoju prehranu ili kad jednostavno žudite za nekim zdravim mesom, svinjski kašalj je dobar izbor. Sadrži malo masnoće, visoko proteina i bogat izvor B vitamina i selena. Svinjski kašalj dobro funkcionira s bilo kojim načinom kuhanja - samo ga dobro kuhajte kako biste uklonili parazite ili bakterije koje mogu biti u sirovom mesu.
Iznimno proteinski protein
Svinjski kašalj pruža 22 grama kvalitetnih bjelančevina u obroku od tri unce. S 3, 7 grama ukupne masti, 1 gram zasićenih masti i 62 miligrama kolesterola u obroku od tri unce, svinjski kašalj spada u ekstra mršav meso. Bez obzira da li planirate jelovnik za postizanje dnevnih potreba za proteinima - 46 grama dnevno za žene i 56 grama za muškarce - ili ste sportaš koji mora povećati unos, jedna porcija svinjskog kaša je način da s malo masti dodajte proteine svojoj prehrani.
Bogat je vitaminima skupine B
Kad se bilo koja hrana naziva "izvrsnim" izvorom hranjivih sastojaka, ona mora osigurati najmanje 20 posto preporučenih dijetalnih dodataka ili RDA za određeni vitamin ili mineral, u skladu s propisima koje je ustanovila američka Uprava za hranu i lijekove. Po tom standardu, porcija svinjskog mesa od 3 grama izvrstan je izvor svih B vitamina, osim folata. Svinjska kaša je dobar način za dobivanje vitamina B-12, kojeg nema u biljnim namirnicama. Svi vitamini skupine B pomažu metaboliziranju hrane u energiju, ali vitamin B-12 neophodan je za stvaranje crvenih krvnih zrnaca, sintezu DNK i održavanje vaših živaca ispravno.
Cink i selen
Selen tvori pet antioksidanata i neophodan je za stvaranje hormona štitnjače. Vaše tijelo ovisi o cinku koji će sintetizirati bjelančevine i on je sastojak stotina različitih enzima. Većina ljudi konzumira obilje cinka, ali ako ste strogi vegetarijanac ili imate gastrointestinalno stanje poput celijakije ili ulceroznog kolitisa, možda ste izloženi većem riziku od nedostatka cinka, izvještava iz Instituta Linus Pauling. Dobit ćete 2 miligrama cinka iz obroka svinjskog mesa od tri litre, koji napuni 26 posto RDA žena i 19 posto muškaraca. Ista porcija isporučuje polovicu vašeg dnevnog selena.
Savjeti za sigurno kuhanje
Uložak se siječe od središta svinje odmah ispod rebara, što je nježni rez, sve dok nije prekuhan. Međutim, morate ga pravilno kuhati kako biste ubili bakterije. Kuhajte kašu na unutarnju temperaturu od 145 stupnjeva Farenhajta. Zatim ostavite da odstoji najmanje tri minute prije rezbarenja ili posluživanja mesa. Ne odmarajte vrijeme odmora, jer to pomaže da se unište sve štetne klice. Ako listiće ima srebrnu membranu, uklonite je prije kuhanja. Pazite na rezove koji su prethodno začinjeni ili pojačani slanom otopinom, jer će im dodati značajnu količinu natrija.
