Iako se možda usredotočite na meso kao dobar izvor bjelančevina, oni sadrže i niz neophodnih vitamina i minerala. Vitamini i minerali koji se nalaze u mesu pomažu vam pojačati energiju, uravnotežiti krvni tlak i održavati imunološki sustav zdravim. Odaberite uglavnom mršavo meso, poput peradi bez kože, svinjskog režnja i goveđeg mesa, da ograničite unos zasićenih masti.
B vitamini
B vitamini su skupina vitamina topljivih u vodi koja uključuje tiamin, riboflavin, pantotensku kiselinu, niacin, folat, vitamin B-12, vitamin B-6 i biotin. Svaki vitamin B obavlja drugačiju funkciju u vašem tijelu, ali oni su prvenstveno odgovorni za pretvaranje hrane koju jedete u energiju. Pored toga, vitamini skupine B neophodni su za stvaranje crvenih krvnih stanica. Porcija 100 g goveđeg sira sadrži 0, 126 mg tiamina, 0, 126 mg riboflavina, 6, 93 mg niacina, 0, 514 mg pantotenske kiseline, 0, 545 mg vitamina B-6, 8 mikrograma folata i 1, 53 mikrograma vitamina B-12. 100 g porcije svinjskog režnja sadrži 0, 49 mg tiamina, 0, 313 mg riboflavina, 7, 927 mg niacina, 1, 1 mg pantotenske kiseline, 0, 489 mg vitamina B-6 i 0, 66 mikrograma vitamina B-12.
Željezo
Anemija nedostatka željeza najčešći je prehrambeni deficit u svijetu, navodi Ured za dodatke prehrani. Meso sadrži visoko upijajući oblik željeza zvanog heme željezo. 100 g porcije pečenog goveđeg sira sadrži 1, 66 mg željeza, a 100 g porcije svinjskog režnja sadrži 0, 87 mg željeza. 100 g pečene pureće pureće puretine sadrži 1, 35 mg željeza, a 100 g pečene pileće pileće piletine sadrži 1, 04 mg željeza. Odrasli muškarci i žene stariji od 51 godine trebaju 8 mg željeza dnevno, a žene u dobi između 19 i 50 godina trebaju 18 mg željeza dnevno.
Cinkov
Cink je još jedan esencijalni mineral koji podupire imunološko zdravlje, potiče zarastanje rana i potreban je za sintezu proteina. Govedina i svinjetina sadrže veće količine cinka sa 4, 67 mg u obroku od 100 g pečenog goveđeg sira i 3, 15 mg u 100 g porcije svinjskog režnja. Perad također sadrži cink sa 1, 0 mg u obroku od 100 g pečene pileće piletine, te 2, 04 mg u obroku od 100 g pečene pileće prsa od lakog mesa. Odrasli muškarci trebaju 11 mg cinka dnevno, a odrasle žene 8 mg.
Magnezij
Većina magnezija u vašem tijelu nalazi se u vašim kostima, ali magnezij je također potreban za rad mišića i živaca, regulaciju šećera u krvi i promicanje normalnog krvnog tlaka. Porcija 100 g goveđeg sira sadrži 22 mg magnezija, svinjetina ima 20 mg, piletina s bijelim mesom sadrži 29 mg, a puretina 28 mg. Odrasli muškarci trebaju između 400 i 420 mg dnevno, a odrasle žene dnevno od 310 do 320 mg.
