Duboko prženje svinjskog ramena u kikirikijevom ulju zadržava okus i vlagu, istovremeno pružajući svježu vanjštinu. Ne samo da vam kikirikijevo ulje pruža kalcij, vitamin E, željezo, kalij i magnezij, ima visoku točku pušenja, sprečavajući pušenje ulja i spaljivanje hrane. Korištenje friteze u dvorištu ili friteze za puretinu za prženje svinjskog ramena može biti opasno, jer radite s otvorenim plamenom propanom i uljem zagrijanim na 350 stupnjeva Fahrenheita. Koristite svoju fritezu na otvorenom, nepokrivenom području i nosite zaštitnu odjeću.
Korak 1
Svinjsko rame stavite u prženi košaru puretine. Spustite košaricu u prazan lonac za prženje. Ulijte vodu u lonac sve dok rame nije potpuno uronjeno u vodu. Nastavite dodavati vodu sve dok ne bude barem centimetar vode iznad svinjskog ramena.
Korak 2
Svinjsko rame izvadite iz lonca. Na vanjsku stranu posude za prženje stavite oznaku s filcom na vrhu da odgovara vodostaju vode u posudi nakon što uklonite svinjsko rame. Ovo vam daje vodič za količinu ulja koju trebate uliti u lonac kako biste prekrili pečenku. Ulijte vodu iz lonca.
3. korak
Svinjsko rame temeljito operite pod tekućom vodom. Pat rame osušite i stavite u veliku posudu.
4. korak
Svinjsko rame ubrizgajte u marinadu po ukusu po vašem izboru. Umetnite injektor napunjen marinadom preko cijelog svinjskog ramena, tako da meso napunite cijelom staklenkom marinade.
5. korak
Iztrljajte vanjsku stranu svinjskog ramena žutim senfom. Umiješajte suhu svinjsku začin preko cijelog pečenja. Prekriveno sezonsko svinjsko rame prekrijte plastičnim omotom i stavite ga u hladnjak preko noći.
Korak 6
Napunite lonac dubokog prženja kikirikijevim uljem do oznake koju ste napravili na vanjskoj strani lonca.
Korak 7
Uključite spremnik za propan, pričvršćen na plamenik, na postolju friteze. Upalite plamenik na postolju upaljačem za roštilj.
8. korak
Ubacite termometar za prženje u posudu za kikirikijevo ulje. Stavite lonac na plamenik da zagrije ulje na 350 stupnjeva Fahrenheita.
9. korak
Izvadite svinjsko rame iz hladnjaka i stavite ga u košaru za prženje. Nataknite rukavice pećnice duljine lakta i polako spustite košaricu za prženje u vruće ulje pomoću kuke za hvatanje koje ste dobili uz fritezu
Korak 10
Svinjsko rame duboko pržite u kikirikijevom ulju oko osam minuta po kilogramu. Pratite temperaturu kikirikijevog ulja tijekom vremena kuhanja, držeći temperaturu ulja između 325 i 350 stupnjeva Fahrenheita. Prilagodite plamen ispod friteze u skladu s tim da podignete ili snizite temperaturu ulja.
Stvari koje će vam trebati
-
Fry basket
Turska friteza
Oznaka s filcama
Veliki spremnik
Svinjska marinada u obliku injekcije
Žuta senf
Suha začinjena svinjetina
Zamotavanje od plastike
Propanski spremnik
Friteza
Roštilj upaljač
Termometar za prženje
Zgrabi udicu
Rukavice pećnice dužine lakta
