Kad se vaša omiljena hrana pojavi u receptima osmišljenim za posluživanje osam do 10 ljudi, možete očekivati da ćete lagano zagrijavati nekoliko dana nakon gozbe. Upotrijebite ove trikove kako biste spriječili da se ostaci presuše ili razbole.
Upute za grijanje lazanje
Rezanci u vašoj lazanje su osjetljive komponente. Stavite lazanje u spremnik zaštićen u pećnici i čvrsto je pokrijte aluminijskom folijom ili poklopcem zaštićenom u pećnici da se ne osuši, a zatim je gurnite u prethodno zagrijanu pećnicu.
Preporuke za temperaturu ponovnog zagrijavanja od 350 do 400 stupnjeva i 20 do 40 minuta vremena grijanja ili više, ovisno o veličini posluživanja. Kao što objašnjava Sveučilište u Utahu, ključ je slijediti preporuku USDA službe za sigurnost hrane i inspekciju (USDA FSIS) za sigurno zagrijavanje ostataka: Trebali bi dostići unutarnju temperaturu od 165 F - najbolje izmjerenu pomoću termometra za hranu.
Savjet
Imate li konvekcijsku pećnicu? Ako je odgovor potvrdan, mnogi stručnjaci preporučuju postavljanje temperature za 25 F niže nego za uobičajenu pećnicu - dakle, 325 F do 375 F. Obratite pažnju prvih nekoliko puta kada zagrijavate hranu u konvekcijskoj pećnici jer kao Sveučilište u Kentuckyju napominje, kuhat će i do 25 posto brže nego u uobičajenoj pećnici.
Koliko dugo traju ostaci?
Je li ta lazanje u tjednu u vašem hladnjaku? Za sigurnost hrane, USDA FSIS preporučuje da ostatke držite u hladnjaku samo tri do četiri dana - a kao što je napomenuto na FoodSafety.gov, ne morate ostaviti ostatke da se ohlade na sobnu temperaturu prije nego što ih stavite u hladnjak, Ako trebate duže skladištiti lazanje, raspodijelite je na razumne veličine za posluživanje i umjesto toga je zamrznite.
Zamrznute ostatke mogu trajati tri do četiri mjeseca, a ako ih odmrznete u hladnjaku, imate mogućnost ponovnog zagrijavanja preostalog dijela ostatka i ostatka zamrzavanja. Ako zamrznutu lazanje odmrznete u hladnoj vodi ili mikrovalnoj, USDA FSIS kaže da preostali ostaci moraju biti prethodno zagrijani do temperature sigurne za hranu - najmanje 165 F tijekom - ponovno zamrzavanje.
Zamrznutu lazanje možete staviti izravno u pećnicu dok se ne zagrijava, sve dok je u spremniku zaštićenom u pećnici - ali pažljivo provjerite je li zagrijan do kraja. Imajte na umu da vaši rezultati vjerojatno neće biti tako dobri kao da ste prvo otopili lazanje.
Ostaci i sigurnost hrane
Ali pričekajte - ako zaista želite uživati u preostalim ostacima bez ikakvog rizika od bolesti zaražene hranom, pravilna priprema započinje prije nego što je zabava u potpunosti gotova. Kao što objašnjava USDA FSIS, bakterije brzo rastu u takozvanoj "zoni opasnosti" između 40 i 140 F - poznate i kao sobna temperatura.
To znači da bi za optimalnu sigurnost hrane vašu ostatke lazanje trebalo držati vrućom na 140 F ili većom ili hladiti u roku od dva sata od pada ispod te temperature.
Na kraju, osigurajte da ostaci budu pohranjeni u dobro zatvorenoj ambalaži kako biste sačuvali i okus i vlagu.
