U svijetu postoji ogroman niz sorti riže. Riža varira u teksturi, veličini, obliku, aromi i ljepljivosti. Riža je također dostupna u više boja, uključujući bijelu, smeđu, crvenu i duboku ljubičastu. Duboka ljubičasta riža dobiva tamnu boju od svog vanjskog premaza od crnih mekinja. Kad se ljubičasta riža skuha, mekinje joj daju orašasti okus i dodaju joj dijetalna vlakna. Ljubičasta riža može se naći u mnogim trgovinama zdrave hrane i organske hrane.
kalorije
Kako se riža tijekom godina razvijala, apsorbirala je hranjive tvari iz lokalnih tla. Stoga će različite vrste riže imati različita prehrambena svojstva. Svaka sorta riže donosi vašu jedinstvenu prehrambenu korist u vašoj prehrani. Ljubičasta riža jasmina sadrži 100 kalorija po 1/2 šalice kuhanog posluživanja, dok ljubičasta ljepljiva riža sadrži 160 kalorija po istoj porciji.
Mast
Riža je hrana s malo masti. Ljubičasta riža jasmina ne sadrži masnoće, a ljubičasta ljepljiva riža sadrži 1, 5 g nezasićenih masti po obroku. Prema američkim prehrambenim smjernicama Ministarstva zdravstva i ljudskih usluga, masti bi trebale činiti 25 do 35 posto dnevnih kalorija. Od toga manje od 10 posto treba biti iz zasićenih masti.
ugljikohidrati
Riža je bogata ugljikohidratima i ima malu količinu proteina. Dnevni preporučeni unos ugljikohidrata iznosi 130 g dnevno, dok je preporučeni unos proteina 46 g za žene i 56 g za muškarce. Jedna porcija ljubičaste riže jasmina sadrži 22 g ugljikohidrata i 2 g bjelančevina, dok jedna porcija ljubičaste ljepljive riže ima 34 g ugljikohidrata i 5 g proteina.
Vlakno
Ljubičasta riža ima umjerenu količinu B vitamina i prehrambenih vlakana. Jesti hranu s visokom količinom vlakana pomoći će vam da ostanete puniji duže nakon što jedete. Ovo bi moglo biti korisno ako pokušavate smršavjeti. Iako ljubičasta jasmin riža nema dijetalna vlakna, ljubičasta ljepljiva riža ima 2 g dijetalnih vlakana. Dnevni preporučeni unos vlakana je 28 g za žene i 34 g za muškarce. Povećavate li unos vlakana, učinite to postupno kako biste izbjegli plinove i grčeve u želucu.
